驚きの経営改善！
みなさんこんにちは！tetote行政書士事務所です。
実は個人的に好きなラーメンやさんがありまして、たまに恋しくなってそのお店に行くんですね。そのお店は当初は頑固おやじのような店主が店長だったんですが、ラーメンはおいしいのにお客さんの入りはいつも少なかったんです。しかも、立地はロードサイドで駐車場も広いのに！
いつもの通りそのラーメンやさんに行くと店主が変わっていました。何があったかは知りませんが、お店の雰囲気が少し柔らかくなった気がしました。もっと変わっていたのは看板の電飾をちゃんと付けていたことです（笑）そして、お客さんが入っているじゃないですか！
当たり前だろーと思うのですが、以前の店主のときは、コスト削減のためなのか大きな看板を掲げているのに夜になっても電飾を付けていませんでした。
当事務所は仙台飲食店開業センターとして飲食店開業サポートを専門にしていますが、私自身飲食店関連のセミナーや本などで研究しています。そこでよくいわれる集客のコツは「お店のことをお客さんにしってもらうこと」なんですね。
いくらおいしいものを提供していても、お客さんがそれを知らなければお店には来てくれません。当たり前のことだけど、意外とやっていないオーナーさんは多いのかもしれません。
イベント企画の大切さ
みなさんこんにちは！tetote行政書士事務所です。
さて以前年間の企画について考えてますか？というブログを書きましたが、今日は別の角度からイベント企画について書きますね。
あるお店のオーナーさんがおっしゃっていたことですが、そのお店では毎月必ずイベントを組んでいるそうです。１年間のカレンダーにイベントをびっちり書き込んでいました。そして、ただイベントを行うのではなく、集客につながるイベント、つまり、もう一度お客さんに来てもらえるイベントを組んでいました。
簡単にできそうなことでいえば、お客さん参加型のイベントです。たとえば、もうすぐ新年がやってきますが、書初め大会とか。書初めに人気投票してもらい、一番投票数が多かった書初めは店内に一年間張られる。すると、書初めを書いた人は友達をつれて自分の書初めを自慢する。という具合に、そのイベントをやることによって、またお客さんが来てくれ、しかも別のお客さんもつれて来てくれるという。
こういうイベントを考えるのが面倒なのもよくわかります。やっても効果がでなかったという方たくさんいらっしゃるのではないでしょうか？でも、大事なのは、トライ&エラーを繰り返して集客を一生懸命頑張ることなのではないでしょうか。１年間で３割が廃業してしまう業界だからこそ、そういうひとつひとつの積み重ねが大事なんですね。
それではまた！
